欢迎来到沈阳东乙机电安装工程公司官网!
沈阳东乙机电安装工程公司

新闻分类

产品分类

联系我们

沈阳东乙机电安装工程公司

联系人:李先生

服务热线:4000-949493

技术咨询:18240355535

技术咨询:13998184288

邮箱:1300788551@qq.com

网址:www.pygdgc.com

地址:辽宁省沈阳市和平区南四经街

厨房排烟的设计

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

厨房排烟的设计

发布日期:2019-11-01 11:50 来源:http://www.pygdgc.com 点击:

厨房排烟的设计 随着经济的发展和人民生活水平的日益提高, 居住环境和生活质量等问题日益突出地呈现在我们面前。各种传统的环境污染问题例如:水污染、垃圾、噪声、大气污染等对城市居民生活的影响越来越大。此外,近年来随着城市化的发展和产业结构的调整 , 第三产业得到快速发展,餐饮业发展尤其最为迅猛, 城市中逐渐出现了以烤羊肉串、烤肉、烤鸡翅等为主要营业的烧烤店,它们以焦碳、木炭为燃料,产生大量含尘的油烟气。 所以最近 厨房烟气问题已成为一个受人关注的热点,越来越多的人开始意识到厨房烟气对室内环境的不良影响。大量研究和实验表明,厨房烟气是室内污染的主要来源,它对室内活动人员十分不利,因此除了需要深入了解厨房烟气产生、危害的机理外,也还要大力研究采用措施来减少厨房烟气对室内环境的影响。

厨房油烟污染触目惊心

厨房烟气主要是指厨房操作产生的热油烟气,这些烟气对人体的危害比香烟对人的危害更为严重

油烟污染,触目惊心。有统计显示, 2004 年我国食用油消费量 1560 万吨,预计到 2010 年食用油消费量将达到 1900 万吨,这些油在烹饪过程中将产生大量的油烟。据建设部有关负责人介绍,目前我国家庭厨房拥有量已达 3 . 5 亿多个,并且正以每年 1300 万个厨房的速度递增。而有关资料显示,目前国内注册住宿型酒店和餐饮业法人单位约 10 万个,企业职工食堂约 460 . 9 万个,各类学校食堂约 10 万个。每天排放的油烟,已成大气污染不容忽视的重要源头。厨房中产生的油烟它不但会污染厨房空间,而且还可能对毗邻区域空间的室内环境带来不良的影响。目前,各大中小城市环保局接到的关于饭店厨房油烟排放影响居民起居生活的投诉事件,也是数之不尽;人们的怨言也是不绝于耳。

厨房油烟的产生:

厨房烟气主要由烹调油烟和燃料燃烧产物组成。

烹调油烟是食用油或食物在高温条件下,发生一系列变化后而形成的。研究表明,烹调油烟是一组混合性污染物,成分极为复杂,有 200 ~ 300 种之多,其中包括挥发性亚硝胺等已知的致突变物和致癌物。在油温 270 度时,从菜油和豆油的油烟中能检测到微量具有致突变作用的巴豆醛和 丙酮浓缩气体 等。 同时,在烹调过程中,食物中水分急剧汽化膨胀,部分冷凝成雾,然后与油烟一起形成可见的油烟雾。可见,烹调油烟为食用油及食品在高温下的挥发物及其冷凝物的气溶胶水汽,是一组混合性污染物。此外,烹调油烟常带有一些刺激性气味。从形态上看,烹调油烟包括可吸入颗粒 PM10 和 PM2.5 、气态污染物两类。

沈阳排烟


相关标签:沈阳排烟

上一篇:排烟管道噪音怎么解决?
下一篇:没有了

最近浏览:

在线客服
分享